红烧牛肉的制作步骤：
1. 准备好原料：牛肉块、姜蒜末、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、酱油、香叶、八角、葱段。
2. 将牛肉块用开水焯水至半熟，去除血水和腥味。
3. 热锅少许油，倒入姜蒜末炒香，将牛肉块放入锅中煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒和水，倒入炖锅中，加入老抽、生抽、冰糖、盐、酱油、香叶、八角、葱段等调味料。
5. 炖煮2-3个小时，直至牛肉变得酥烂入味。
6. 最后将汤汁收浓，将红烧牛肉捞出装盘即可。
温馨提示：
为了让红烧牛肉更美味，可以提前腌制牛肉块，增加醇香味。同时，注意火候掌握，炖煮时间越长，牛肉越入味越嫩滑。
