老上海火腿干属于上海具有地方特色的肉制品，风行一时甚至曾经风靡全国，但为什么这个火腿干这么受欢迎呢？
原来，制作老上海火腿干的制作方法大部分都是手工制作，原材料采用好猪肉，根据传统配方，经过腌制发酵、晾晒、烤炉熏制而成。这样的制法，能够保证火腿干更具口感，无论是成品的色泽，还是口感都非常好，自然能够受到消费者的追捧。
但是，现代卫生的要求越来越高，制作老上海火腿干的传统方法已经不符合现代卫生标准。为了更好地满足消费者健康、安全的需求，现代的火腿干制作方法已经成功地将传统的手工工艺与工业化自动化捆绑起来。
但是，无论是哪种制作方法，老上海火腿干都是绝对的精品，值得大众品尝，不过，在食用的时候消费者一定要注意卫生，以免引起食物中毒等不良影响。
老上海火腿干，作为一种代表老上海口味和文化的传承，不但是上海等地人民的美食，更是许多游客从外地前来上海时必品之物，对于想了解上海美食和文化的人来说，一定不能错过老上海火腿干。
