养心菜，原名紫菜芽，是一种既能吃又能保健的绿色蔬菜。养心菜的营养价值厚实，富含钙、铁、硒等人体所需的种种矿物质和膳食纤维，对于护卫心血管、预防脑血栓、调治血糖、减肥瘦身等都有利益。下面我们来体会一下养心菜的食用方式。
一、清炒养心菜
养心菜切去根部和老叶，洗净后切成小段，放入开水焯水后捞出沥干水分。锅热油，放入姜末爆香，将养心菜加入翻炒，加适量盐和味精，出锅前淋上少许香油即可。
二、煮养心菜汤
将健脾养心的质料如淮山、枸杞、玉竹、红枣、桂圆等与养心菜一起加入水中，煮沸后转小火炖1至2小时。喜欢清淡口胃的可以不放糖，喜欢甜味的可以适量放糖。
除了以上两种方式，养心菜还可以搭配炒鸡蛋，蒸鱼，煮粥等多种食用方式，鲜味又营养，推荐实验一下！
