赤豆是中国传统的食材，在中式点心、甜点、汤品等菜谱中常用。那么，赤豆是什么呢？
赤豆，即红小豆，是豆科植物。其形状小而圆，种皮为深红色，所以名叫赤豆。赤豆味甘、性寒，有清热利湿、补虚劳、养血安神等功效。此外，赤豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和B群维生素等成分，有助于促进身体健康。
在食材上的用途方面，赤豆可以加入水中煮成甜汤，或者蒸、炖、煮等方式制成品尝可口。赤豆甜汤是各地人民过传统节日时必不可少的食品，也是非常开胃的食材。同时，在美容领域中，赤豆也具有美白、去斑、减轻黑眼圈等作用。
可以说，赤豆作为一种传统食材，在中国的使用历史非常悠久，其用途也十分丰富。如果你还没有尝试过赤豆，可以来一碗甜汤，或者在挑选食材的时候多加考虑赤豆的搭配，寻找你喜欢的味道。赤豆固然好吃，而且还有多种好处，值得我们尝试享用。
