果丹皮是广州传统名小吃，在广东汕头、汕尾、潮汕、梅州、揭阳等地都有制作。果丹皮是采用优质的鲜水果，经过煮熟、压泥、晾干、揉捻、晾干等一整套工序制成，工序繁琐，制作难度大，因而被誉为“粤菜皇后”之称。
那么，如何才能保证果丹皮的味道和口感呢？下面就来分享一下手工制作果丹皮的过程，一起来尝试一下吧！
材料：
- 莲蓉：500克
- 糯米粉：500克
- 砂糖：100克
- 水：适量
- 枸杞：适量
- 桂花：适量
步骤：
- 将莲蓉放入锅中加入适量水，煮至水分完全收干。将煮好的莲蓉放在碗中，用勺子压实。
- 按照糯米粉与砂糖3：1的比例，加入适量的水，揉成糯米团。将糯米团揪成小块，搓成长条，放在莲蓉上面。
- 将莲蓉包住，揉成一个圆球状。再将糯米团揪成条，搓成长条，与圆球状的莲蓉包裹，再揉成一个更大的圆球。
- 将做好的果丹皮放进蒸锅里，用大火蒸10分钟。
- 取出果丹皮，用刀切成小块，放在盘子中，撒上适量的枸杞和桂花即可。
手工制作的果丹皮，保留了传统的做法，味道十足，口感独特，是一道古老的广东美食，相信喜欢果丹皮的朋友们一定不会失望！
