蚬肉，又叫河蚌，是广东、福建、江苏、浙江等地家喻户晓且受欢迎的美食。蚬肉肉质细嫩、鲜美，营养价值极高，含有大量的蛋白质、矿物质、微量元素等。蚬肉可以烹饪成多种口味的菜肴，下面我们来介绍几种简单易做的方法：
蚬肉煮粥
将大米淘净，用清水加入姜片、葱段，放入适量的蚬肉，开火烧开后转小火，煮至米饭烂熟即可，可放鸡蛋、香菇、豆腐等食材煮成一锅丰富营养的蚬肉粥。
蚬肉烧豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，蚬肉洗净备用。锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入适量的清汤、盐、味精，放入焯过水的豆腐和蚬肉，开火煮开，然后转小火焖煮数分钟即可。
蚬肉煮面
先将面条煮熟至八成熟，沥干水分；再将锅置于旺火上，加入水和蚬肉，煮开后加入鸡精、色拉油、盐等调料，待调料融合后放入煮熟的面条搅拌均匀即可。
