相信很多人都听说过牛腿柱这种美食，它藏匿在牛腿的骨头里面，既有肉又有骨髓，是很多人餐桌上的心头好。
想要做腿柱，第一步就需要准备大块牛腿骨，一个腿骨大概就能做1-2个牛腿柱。在选购牛骨的时候，一定要选择牛腿部分，这里的骨髓和肉更为鲜美。
制作牛腿柱前，要将牛骨放进滚水锅中焯水，焯水的目的是去除掉血水、浑浊度，减少煮出来的牛腿柱后的杂质。煮水的时间不宜过长，煮开后焯水3分钟即可。
接下来，就可以用电压力锅来制作，把焯水好的牛骨、水、清香料、八角、桂皮等配料放进锅中，按照电压力锅说明书的时间和压力要求进行烹煮。烹煮结束后，取出牛腿柱，剥去外层骨头，洒上适量盐巴即可上桌享用了。
