碧螺春是中国传统的乌龙茶之一，产于江苏苏州市太湖山余杭螺蛳山，被誉为"茶中酒、酒中仙"。碧螺春制作精细，采摘季节从谷雨前开始至谷雨时结束，仅采取茶树初吐的嫩芽和一叶，春茶之所以贵，恰恰就在于此。
碧螺春有"一香、二清、三味"的技艺特点。一香即指碧螺春的茶香浓郁，回甘、香气持久。二清指碧螺春的汤色清澈，没有杂质。三味是指碧螺春有极高的口感层次，入口醇厚，茶汤清爽，口感生津。此外，碧螺春还有利尿、消食解酒等功效。
如何品尝碧螺春？首先，需要选用高脚杯，将茶叶放进高脚杯中，静待片刻，品尝时将高脚杯倾斜45度，茶汤带着细腻泡沫一点点流入口中，细细品味，品味时要慢慢咽下，直至品出茶汤的余韵。
