徽墨酥是中国安徽省特有的传统糕点之一。它是徽州传统的特色小吃，曾经是古徽州九大糕点之一。徽墨酥的制作质料包罗糯米粉、白糖、蜜糖、芝麻和植物油等，制作历程需要经由多次的揉捏、擀开、折叠，以及传统的模具烤制而成。烤制后的徽墨酥饼条理清晰可见，橙黄色香酥干燥，入口即化，甜而不腻，香而不腥。色、香、味俱佳，是一款置身在徽州的美食必尝之物。
在安徽，徽墨酥有着古老而粘稠的文化秘闻。据传徽墨酥的历史可以追溯到唐朝时期，与徽州的侗族文化和周边的民族文化耐久融会。几百年来，徽墨酥承袭优异的传统工艺，经由无数次改善和创新，成为了徽州独占的特色小吃之一。
徽墨酥有着浓郁的中国文化特色。它不仅仅是一种美食，更是一种民族文化的体现。人们品尝徽墨酥时，可以明晰到中国古老的烹饪身手，感受到中国传统美食文化的沉淀。同时，也能让更多的人体会到徽州的历史沿革与人文精神，明晰到安徽的人情味道和怪异魅力。
