马哈木是一道哈萨克族的传统名菜。主要原料是羊腰、羊肝、羊肚和马肉等。制作原料上以选料为重点，配合麻油、胡桃酱、孜然粉等香料制成调料，使其口感独具一格。刀工上则要求切得细长，带有膜和脂就是正宗。马哈木的独特味道在哈萨克族地区广受欢迎，也是丝绸之路上少数民族餐桌上的名菜。
马哈木，源于哈萨克语“махамут”（Mahamut），意思是“常绿”。当你抬起头，看到天边的星星闪烁时，便能想到这道美食的名字。马哈木多用于节庆日子、宴会上，代表着主人对贵宾的敬意。如今，马哈木作为国菜走进了许多国家的餐桌。
马哈木: 少数民族餐桌上的名菜
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