香姑，又称秃鹫木耳，是一种常见的中国野生食用菌，也是中国美食文化的代表之一。香姑色泽乌黑，口感鲜嫩，富含多种营养物质，常用于烹饪各种菜肴。
食用香姑有诸多好处，它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、降低胆固醇、促进新陈代谢等。同时，香姑还具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功效，被广大人民视为美容养颜、延缓衰老的佳品。
除了在饮食中的应用，香姑也是中医药领域的重要成分，被广泛应用于中药制剂和保健食品中。许多传统药方中都有香姑的身影，它被认为具有清热解毒、护肝明目、益气补血等功效。
香姑的种植和采摘需要一定的技巧和经验，中国各地有着丰富的香姑产地，如贵州、云南、湖南等地。这些地方的香姑产业不仅给当地经济带来了可观的收益，也为人们提供了更多的就业机会。
