南京大排档作为江南的代表之一，在中国餐饮文化中扮演着重要的角色。南京大排档的起源可以追溯到清朝，在赣州、南昌等地就有大排档的经营。大排档等于是一个开放式的街边小摊，食客可以坐在摊前的长桌上享用美食。进入近代以来，南京大排档开始依托于现代化的商业体系进行发展。现代化的发展使得大排档在繁荣中逐步变得更加庞大化精细化和多元化。
南京大排档的美食种类丰富多样，包含烧烤，小吃，鸭血粉丝汤等传统美食以及各种现代化美食。其中不可不提的是南京大排档的烤鸭，味道清香，口感鲜美，是广受推崇的江南佳肴之一。这些美食中，融合了传统和现代元素，让人们在品尝美食的同时也能感受到江南文化的独特魅力。
