金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常被用来制作凉拌菜。下面，为大家介绍一道超级简单的凉拌金针菇做法。
材料：
- 金针菇300克
- 蒜末3颗
- 香菜适量
- 生姜适量
- 酱油2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 醋1勺
- 白糖适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将金针菇用清水冲洗干净，去掉根部，待用。
- 准备一锅热水，加入适量盐，将金针菇放入水中焯水烫熟，控水备用。
- 取一碗，将蒜末、香菜、生姜切末放入碗中，加入酱油、盐、鸡精、醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 将焯水烫熟的金针菇捞出，沥干水分后放入碗中，拌匀即可。
- 最后，可以根据个人口味再进行调整，加入一些葱花、辣椒粉等，提升口感和香气。
凉拌金针菇是一道非常开胃的凉菜，口感爽脆，味道鲜美。适合夏季食用，不仅可以作为下饭菜，还可以作为开胃菜或者小吃。快来试试这道简单又美味的凉拌金针菇吧！
