炒河粉，是广东地区非常有名的传统美食之一，也是广东早茶中的一种小吃，深受广东人民的喜爱。河粉口感滑嫩，色香味俱佳，加入各种配料，味道更加美味，家常做法方便简单，今天小编就教你如何做一道美味的炒河粉。
主料：
河粉300克，瘦肉100克，鲜虾仁150克，小青菜100克，胡萝卜1根，青椒1个，姜4片，蒜3瓣，花椒少许，豆瓣酱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花生油适量。
步骤：
1. 将瘦肉切成丝，青菜切成段，胡萝卜、青椒切成丁，姜切成末，蒜切成片。
2. 锅中倒入适量的花生油，放入花椒爆香。
3. 加入姜、蒜煸炒。
4. 放入肉丝、鲜虾仁小炒一会儿。
5. 加入豆瓣酱炒匀。
6. 倒入胡萝卜、青椒，小炒几下。
7. 放入青菜，加入适量盐、酱油、料酒，小火焖一会儿。
8. 将河粉加入锅中，翻炒均匀。
9. 炒好的炒河粉装盘，撒上葱花即可食用。
总结：这道炒河粉入口滑嫩，味道香而不腻，适合所有人的口味，是一道美味又营养的传统美食。赶快动手试试吧！
