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腰果虾仁的正宗做法,好吃又有营养

来源:杰志科普网

腰果虾仁是一道地道的广东菜,是南北人都很喜欢的一道菜肴,入口鲜香爽口,而这道菜做法也很“微妙”,烹饪时火候把控不好,很容易让虾变得老而无味,过油过淀粉口感又过于单一,接下来小编就和大家分享一下腰果虾仁的正宗做法。

所需食材:

  • 虾仁200克
  • 腰果80克
  • 青椒红椒各一个
  • 葱姜适量
  • 料酒、盐、淀粉适量

做法:

  1. 虾仁去皮及肠泥,加少量盐和料酒腌渍10分钟。
  2. 腰果焯水去皮,放入少许盐和油炒匀,备用。
  3. 青椒和红椒去籽切丝,葱姜切末,备用。
  4. 锅中倒入油,火大至六成热,放入虾仁煸炒至半熟,盛出备用
  5. 锅内余底油不倒,将葱姜末倒入,翻炒出香味。
  6. 将青椒和红椒加入锅内,用中火翻炒至丝软而不烂时,加入煸炒好的虾仁和腰果,淋上一勺白糖,少许料酒炒匀。
  7. 最后用淀粉水勾芡。

腰果虾仁的营养价值:

腰果虾仁是一道美味又营养价值的佳肴。虾中的蛋白质含量较高,其优良的氨基酸构成可以促进身体新陈代谢和组织的修复。

腰果中含有高蛋白、低脂肪,一些核黄素和维生素以及矿物质元素,如铁、钙、锌等,所以腰果被称为利于健康的美味食品,有补脑健身、滋阴补阳、健脾益胃的功效。

以上便是腰果虾仁的正宗做法啦!想要在家品尝一下这种美食的话,可以按照以上步骤制作哦,上菜前撒一点葱末就更加美味了哦!

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