作为不得不吃的一餐，午餐的难点不在于价格高低，而在于口感与健康兼备。那么你有没有试过为午餐配上一碗美味可口的蔬菜汤呢？
蔬菜是一种富含纤维、维生素和矿物质的植物性食物。在蔬果中，绿叶蔬菜中含有大量叶黄素和类胡萝卜素。叶黄素有助于提高免疫功能，预防眼部疾病，降低患某些类型的癌症、心血管疾病和白内障的风险。而类胡萝卜素的预防癌症效果更是广为流传。
如何制作一碗色香味俱全的蔬菜汤呢？我们需要准备一些蔬菜，比如胡萝卜、西兰花、洋葱等等。切好的蔬菜放入开水中烧开，然后小火慢炖30分钟以便让蔬菜汤香味更加浓郁。
蔬菜汤制作简单，热量低，营养高，无添加剂，适合各年龄层人群食用，既能开胃提神，又能补充维生素。新鲜的蔬菜成份更有利于保留蔬菜的营养成份。下次午餐想尝试一下不同的菜品，不妨来一碗蔬菜汤。
