在2021年初，我们遭遇了史无前例的新型冠状病毒肺炎大流行。然而，这并不是中国面对的第一个疫情。在此之前，沙门氏菌病也曾给我们敲响警钟。
沙门氏菌是一种通过口腔摄入、经肠道传播的细菌，在食品中常见，尤其是家禽、鱼类和蛋类等易感食品。感染沙门氏菌后，常见症状包括呕吐、腹泻、头痛、发热、恶心等，重者可能出现败血症，威胁到生命安全。
如何预防沙门氏菌病？首先，合理储存和烹饪食物是关键。肉类、家禽等需要彻底煮熟，鱼类要煮熟或烤熟，生蔬果要充分清洗，烹调过程中勿混用生熟材料和烹调用具。不要食用发霉变质的食物，特别是蛋类和牛奶等易受细菌污染的食品。另外，勤洗手、定期消毒可以防止细菌传播。
当然，如果发现症状，就要及时就医。轻症可以在家中治疗，如饮食调理、休息等。但对于体弱多病、老年人和儿童等易感人群，或出现呕吐、腹泻、高热等症状，应及时就医。
