冻货是指冷冻食品或冷冻食材，是一种受到广泛使用的食品保存方式。冷冻食品通过将食品迅速降温至低温，使食材的水分凝结成冰晶，从而保持食品的新鲜度和质量。冻货行业在中国发展迅猛，涉及到海鲜、肉类、水果、蔬菜等多个领域。
冻货的保鲜方法有多种，常见的有冷冻、冷藏和冷冻真空包装等。冷冻是将食材置于极低温下快速冷藏，可以在较长时间内保持食品的新鲜度和风味。冷藏是将食材置于低温环境下缓慢降温，可以保持食材的新鲜度一段时间。冷冻真空包装是将食材放入真空袋中，然后通过快速降温和真空处理的方式，更好地保持食材的质量和口感。
冻货的优点是方便、快捷、节约时间和食材。冷冻食品可以在储藏期内保持食材的新鲜度、口感和营养价值不变，方便快捷地满足人们的需求。此外，冻货的工艺水平已经很高，经过一系列的技术和工艺改进，冷冻食品已经能够提供更多种类的产品和更健康的选择。
冻货是一种广泛使用的食品保存方式，能够保持食物的新鲜度和质量。冻货行业在中国发展迅猛，为人们的生活带来了便利和选择。