九味贵妃鸡是中国四川菜中的一道经典名菜。它以鸡肉为主要食材，融合了九种不同的调料和香料的独特组合。该菜肴以其鲜嫩多汁的鸡肉、浓郁的香味和丰富的口感而闻名。
这道菜起源于中国古代，据说是为了迎合宫廷贵妃们的口味而创作的。因此，它得名为“贵妃鸡”。九味贵妃鸡的独特之处在于其独特的调料配方。这些调料包括豆瓣酱、花椒、姜蒜、五香粉、酱油等等，每一种调料都经过精心挑选和烹调，以确保最佳的口感和味道。
九味贵妃鸡的制作过程需要一定的技巧和耐心。首先，将鸡块用腌料腌制一段时间，让其入味。然后，放在热锅里煎炸，使其外表金黄酥脆。接下来，将腌制好的鸡块和调料一起放入锅中炖煮一段时间，直到鸡肉变得鲜嫩可口。
九味贵妃鸡以其独特的口感和美味的味道受到了人们的喜爱。它被广泛推荐为四川美食的代表之一，是中国餐桌上一道经典的传统佳肴。