肉粽，又叫粽子,是一道很有特色的汉族传统食品。夏至节、端午节等节日里，家家户户都要包粽子吃。肉粽子香味浓郁，软糯可口，为中国美食文化中的佼佼者。
关于肉粽子的配料和做法，不同地域和家庭都有自己的一套传统方法，下面我们来分享一种家庭做肉粽的方法和配料:
配料:
- 糯米适量
- 猪肉馅500克
- 咸蛋黄5个
- 香菇20个
- 葱姜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 五香粉适量
做法:
- 将糯米淘洗干净，浸泡两个小时；猪肉馅里加生抽、盐、胡椒粉、五香粉、葱姜末搅拌均匀备用；
- 香菇泡发切末，加入肉馅中，搅拌均匀；
- 咸蛋黄切成碎末；
- 肉馅搅拌均匀后，把糯米沥干水，加入肉馅，沿着箩筐的四周压成一圈;将咸蛋黄放在糯米中间；然后再加入一些肉馅压实；
- 盖上箩筐的叶子，将肉粽压紧，用牙签封口即可；
- 将肉粽放入蒸笼，大火蒸1个半小时左右。
做好的肉粽子金黄饱满，飘出一股浓郁的香味，口感糯软，咬在嘴里有种说不出的美味，是端午节必不可少的美食之一。
