炖排骨是一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单方便。下面是制作炖排骨的具体步骤。
材料：
- 500克排骨
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
做法：
- 将排骨洗净剁成小块，放入开水中焯水捞出备用。
- 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 将焯水后的排骨倒入锅中煸炒，加入料酒去腥。
- 加入适量的生抽和老抽调色，炒匀。
- 倒入适量的水，加盖用中小火炖煮20-30分钟，待排骨烂熟。
- 炖煮的同时适量加入盐和白胡椒粉调味。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，炖煮至汤汁浓稠即可。
炖排骨制作简单，如果想要增加口感，可以在炖煮过程中加入土豆和胡萝卜等蔬菜，增加色香味俱全的营养菜品。
