茄子，营养丰富、口感鲜美，是家庭中常备的蔬菜之一，但是很多人还不知道该怎样处理茄子，如何做出口感好、易上手的茄子菜品。下面为大家详细介绍几道简单易做又美味的茄子菜品。
1. 麻婆茄子
麻婆豆腐大家都熟知，其实麻婆茄子同样好吃。将茄子切成长条状，加适量盐腌制一段时间，炒熟肉末和豆瓣酱，加入蒜、姜末等调味料，最后加入茄子煮熟即可。
2. 烤茄子
将茄子切片，用刷子抹上蜂蜜、橄榄油、柠檬汁等调味品，烤至表面微焦即可。也可以在烤之前加上海盐、黑胡椒等香料。
3. 红烧茄子
切成长条状的茄子炒至外皮焦黄，再翻面加入调料，包括酱油、糖、盐、鸡精、葱姜蒜末、料酒等，加水盖上盖子煮熟即可。
以上几种方法，既省时又好吃，可以尝试着制作。此外，茄子也可以炒着吃、烩着吃、做盖浇饭等等，都是不错的选择。
