在物质的相互转化中，能量也是优势资源，其中热量也是不可缺少的部分，但不同物质所具有的热量大小也是有所不同的。比热是物质单位质量所具有的吸热或放热能力的物理量。
以水为基准，水的比热为4.186J/(g℃)，通过与水比热作比较，常用物质的比热如下：
空气 1.0 J/(g℃)
铁 0.46 J/(g℃)
铜 0.389 J/(g℃)
铝 0.9 J/(g℃)
水蒸气 2.02 J/(g℃)
通过比较我们可以得出，水比空气、铁、铜、铝的比热高，能更好地储存热量，而水蒸气相对于水来讲比热还要高，可以在能量转化中发挥更大的作用。
比热是物质所特有的性质，物体吸收一定量的热时，升高的温度是和物质的比热有关的。因此比热可以用来比较不同物质温升的大小，常用来计算能量转化的量。
