米线是一道非常流行的云南小吃，也叫米线粉，是用纯净的水和优质的大米制作而成。米线口感Q弹，细腻光滑，富有弹性，十分受人喜欢。小编在这里分享一下融合传统和现代的米线做法，让你可以在家里也可以品尝到美味的米线。
首先，准备好大米和面粉。将大米浸泡在清水中一夜，隔水蒸熟。然后将米浆取出，加入适量清水，与面粉混合，搅拌均匀。加入少量食用油，这样可以使粉更加光滑，不容易粘连在一起。
接下来需要将米糊烤至半熟，制成米饼，然后再将米饼切成米线。切好的米线应该放置在阴凉处晾干，直至变硬。可以将米线分几次晾干，晾干的时间尽量长一些，这样做出来的米线更加的筋道。
烹饪时将晾干的米线放到开水中，煮熟后加上调味料和喜爱的食材，即可食用。可以根据自己喜好的口味添加肉类、鸡蛋、菜心等食材。
