位于四川盆地东南缘的达州市，历经千年沧桑，孕育了独具特色的美食文化。这里的美食种类繁多，其中最有代表性的当属四川川菜了。从杀猪宰牛到料理出美食佳肴，达州人民一直以来都崇尚新鲜的食材、简单的烹饪方法以及独特的口感。如果你想要探寻中国美食之都，那就来一场穿越时间的味蕾之旅吧！
作为典型的川菜代表，香辣猪蹄筋是达州人最钟爱的美食之一。制作这道菜时，首先需要选用新鲜美味、肉多筋韧的猪蹄筋，然后把它们切成小块，用红油翻炒，最后撒上一些花椒和辣椒沫，麻辣鲜香，回味无穷。此外，达州的糟辣子、酸菜鱼、兔肉等都是值得一品的美食佳肴。
除了川菜之外，还有许多其他的特色美食，比如：豆皮糕、黄梨饭、花生糖、花甲粉、麻花等，都是达州无法错过的地方特色小吃。
四川盆地是我国粮食生产大省，因此，达州的秋收之季，也是美食盛宴之际。此时，酷暑已过，天气变得宜人，成熟的稻谷闪闪发光，黄橙橙一片，这时种植在稻田里的油菜开始壮大，成为了人们菜篮子的重要组成部分。此时的达州，满目皆食，无论是糯米团、新鲜水果，还是了糖葫芦，都是人们喜爱的美味。
