排骨汤是一道美味营养的汤品，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。今天，我们就来介绍一下如何炖制一碗美味的排骨汤。
材料准备：
- 新鲜的排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将排骨放入锅中，加入适量清水，烧开后捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将洗净的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，使水稍微高于排骨，放入几片姜和适量的料酒。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时，期间不要揭开锅盖。
- 将炖好的排骨汤捞出，撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，炖煮5分钟即可。
炖好的排骨汤色泽鲜美，香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁。食用时可撒上适量的香葱末增添口感，也可以根据个人口味加入其他配料，如香菜、蘑菇等。
想要更好的口感，选用新鲜的排骨是非常关键的，同时，炖煮的时间要充分，这样可以使排骨的营养成分充分释放出来。
