过期牛奶是指超过保质期的牛奶，这个时候，牛奶中的营养会有损失，营养成分也会有所减少，且微生物数量会增多。
许多人认为过期的饮料无法再饮用了，有人拿来浇花，有人直接倒掉，但其实过期的牛奶还是能够利用的，不过要根据过期的时间和存储状态进行判断。如果刚好过期不要紧，可以酸奶的方式处理，就是利用好菌，将其发酵变成酸奶，这种酸奶不仅口感酸甜可口，还含有丰富的乳酸菌。
过期的牛奶也可以用来做蛋糕、奶酪以及牛奶煮鸡蛋，这种方法可以消化掉牛奶中的细菌，只留下干净健康的牛奶蛋糕。
不过，过期的牛奶也存在很多安全隐患，如果存储不当，会导致霉变和细菌感染，因此在存放过程中，要注意防潮、防油、防晒，保持环境卫生，否则就需要直接倒掉了。
总的来说，过期的牛奶不一定没用，判断存储状态和时间，可以尝试使用不同方式进行再利用，但要注意食品安全，切勿为了省事而瞎用，以免在口感美食中埋下安全隐患。
