猪油仔，是广东、香港等地的传统糕点之一。其皮薄馅嫩，口感十分独特，所以备受食客青睐。下面我们就来介绍几种猪油仔的做法。
第一种：猪油香滑面皮捏法。
原料：筛面粉200克，猪油125克，糖100克，发好的酵母150克，水。
步骤：1、将酵母加水搅拌均匀；2、在面粉中加入糖水和酵母水，揉面至光滑；3、将醒发好的面揉扁，涂上油，包入油脂，在揉成条状；4、反复揉搓至表面光滑，放在保鲜膜中进行1小时二次发酵；5、将面团切成团子，用手按扁，约8克左右；6、猪油稍微用刀切碎，均匀分放在面皮外围，包盖，捏成猪油仔形状。入笼蒸约8分钟左右即可。
第二种：猪油松软面皮捏法
原料：面粉200克，鸡蛋2个，酵母3克，水90ml，猪油30克，细砂糖虽适量。
步骤：1、将酵母加入水中进行发酵搅拌。2、将面粉加入酵母液中搅拌均匀，进行揉面，揉到表面平滑的状态。 3、 然后加入糖和蛋液搅拌均匀即可 将馅料切成3毫米左右小块备用4、和面团揉匀后分成15个剂子，揉圆 later用麻布将其单个包好，做成面卷后将其擀成一个厚圆形薄皮，将其收口带紧后收圆边拉紧平整收口，拍扁 b后馅料搭在上面，手捏合上即可，最后将包好的饼整理成圆形。5、盖上湿布醒1小时左右，直至饼涨发至1.5倍以上，再用大火蒸15分钟即可。
