竹荪是一种营养丰富，口感鲜美的食材，在我们餐桌上备受青睐。那么，在选购竹荪的过程中，如何挑选到新鲜的竹荪呢？
第一步：看外观。挑选竹荪时，首先要观察其外观，颜色应该呈现出淡黄色或泛白色的状态，而且质地应该要干燥整齐，表面不能有明显的裂痕或损伤。
第二步：闻气味。挑选竹荪的过程中，应该留意到它的气味，应该是淡淡的菌香味，如果闻到过于刺鼻的气味，说明竹荪可能已经腐败变质，这样的竹荪应该不要购买了。
第三步：捏压。挑选竹荪时，可以适当地捏一捏，如果手感比较坚硬，质地很硬，说明质量好，如果手感比较松软，甚至有些潮湿，那就说明竹荪的质量有问题，不宜购买。
挑选竹荪，这三个步骤一定要掌握好，这样才能选到新鲜的竹荪，享受到它的美味。
