长白猪是中国原产的一种稀有猪种，又称温江猪，是我国珍稀保护动物。其肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，被誉为"猪肉之王"。相比普通猪肉，长白猪肉不仅肉质更为细腻，感觉更嫩滑，而且长白猪养殖过程中得天独厚的生长环境更加符合绿色食品的标准，因此其肉质也更加健康美味。
长白猪除了肉质上的独特之外，还具有其他方面的价值。由于其生产周期长、繁殖力低，而且长白猪属于自然杂交型，因此其品系保存困难，数量极为有限，被誉为"生态景观、文化景观和经济景观"。
长白猪的保护和繁殖一直是国家重点项目。目前，全国还有一些养殖基地在对长白猪进行养殖和繁殖，并积极推广长白猪的食用和保护。随着人们对生态农业和绿色食品的重视，相信长白猪的生产和保护也会得到更加广泛的重视和关注。
