炖肉是一道别具风味的家常菜,特别适合在寒冷的冬季食用。经过慢火长时间的烹饪,炖肉的肉质鲜嫩多汁,以及浓郁的汤汁,让人舍不得停筷。
以下介绍一种放心美味、简单易学的炖肉做法。
主料:
猪肉块(500克)
配料:
豆腐、青笋、玉米、生姜、葱、酱油、料酒、盐、味精、清水各适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,放入冷水中煮沸,起到去腥的作用。水沸后煮五分钟,期间撇去浮沫。
2. 煮好的猪肉捞出来晾凉,这个步骤很重要,晾凉的肉吃起来更香更鲜美。包裹住猪肉的网纹部分反复搓洗干净。
3. 将猪肉放入锅中,放入酱油、料酒、生姜,葱、盐和清水,煮沸后转小火,用小火慢炖20-30分钟。
4. 加入豆腐、青笋、玉米等蔬菜,再次煮沸,加适量盐和味精,调味即可。
最后,炖好的肉汁鲜香可口,营养丰富,搭配米饭或面条都是相当美味的。