蘑菇是一种美味的食材，而炸蘑菇更是一道不可多得的美食。下面给大家分享一下炸蘑菇的做法。
材料：
- 蘑菇 300g
- 面粉 100g
- 淀粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 盐、黑胡椒、辣椒粉、五香粉 适量
- 油
步骤：
- 将蘑菇清洗干净，去除蘑菇蒂，待用。
- 取一个碗，将面粉和淀粉混合在一起，加入少许盐、黑胡椒、辣椒粉、五香粉拌匀，组成调味面粉。
- 取一个碗，将鸡蛋打散，加入少量盐和黑胡椒拌匀，组成蛋液。
- 锅中倒入适量的油，加热至6成热。
- 将蘑菇一个一个蘸入蛋液，然后再沾上面粉，放入锅中炸制，炸至两面金黄色即可取出。
- 将炸好的蘑菇沥干油，放在盘子里，可以加一些自己喜欢的调味品，如芝士粉等。
注意：
- 炸蘑菇的油要适量，过多会使蘑菇的口感变得油腻，过少则炸不熟。
- 面粉和淀粉的比例大致为1:1，如果口感偏喜硬一些的可以加多些淀粉。
- 有些蘑菇口感较柴，为了去除其涩味，可用开水焯一下。
以上就是炸蘑菇的做法了，喜欢蘑菇的朋友赶快动手试试吧！
