小白菜作为非常常见的蔬菜,不仅味道鲜美,而且还富含各种营养元素,受到很多人的喜爱,你知道小白菜怎么做才好吃吗?让我们一起做一道清爽可口、回味无穷的小白菜吧!
材料:
小白菜500克,橄榄油、盐、糖、鸡精、辣椒酱、蒜、姜、料酒、香油、生抽、淀粉、水冷粉适量
步骤:
1.将小白菜摘成小朵,洗净沥干;
2.锅内倒少量橄榄油,放入姜蒜爆香,加入适量盐和糖继续翻炒,加入少量料酒,让小白菜更加鲜嫩,炒匀后加入适量清水,炖煮1分钟;
3.将适量的淀粉和水冷粉调成糊状,倒入锅内,翻炒均匀;
4.加入少量鸡精和辣椒酱,再加入少量香油和生抽,翻炒匀后即可关火,出锅装碗即可享用。
小贴士:
1.小白菜最好是新鲜采摘,比较嫩的部分炒出来口感更好;
2.淀粉和水冷粉调制糊状的比例为1:1,不要太稠,以免糊成一块。