小白菜作为非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且还富含各种营养元素，受到很多人的喜爱，你知道小白菜怎么做才好吃吗？让我们一起做一道清爽可口、回味无穷的小白菜吧！
材料：
小白菜500克，橄榄油、盐、糖、鸡精、辣椒酱、蒜、姜、料酒、香油、生抽、淀粉、水冷粉适量
步骤：
1.将小白菜摘成小朵，洗净沥干；
2.锅内倒少量橄榄油，放入姜蒜爆香，加入适量盐和糖继续翻炒，加入少量料酒，让小白菜更加鲜嫩，炒匀后加入适量清水，炖煮1分钟；
3.将适量的淀粉和水冷粉调成糊状，倒入锅内，翻炒均匀；
4.加入少量鸡精和辣椒酱，再加入少量香油和生抽，翻炒匀后即可关火，出锅装碗即可享用。
小贴士：
1.小白菜最好是新鲜采摘，比较嫩的部分炒出来口感更好；
2.淀粉和水冷粉调制糊状的比例为1:1，不要太稠，以免糊成一块。
