翘嘴红鲌又名细线鲌，分布于长江中上游，洞庭湖、鄱阳湖、鲇鱼洲等地。彩色斑点，头尾部微翘，外形十分可爱
翘嘴红鲌肉质细嫩，味道鲜美诱人，被誉为长江上游的一道美味，特别是湖北、湖南一带常被做成下酒菜来享用。今天小编就来分享一下翘嘴红鲌的食用方法哦！
翘嘴红鲌清蒸做法
1、首先将鲌鱼背鳍、尾鳍、肚子等清理干净，洗净后放在盘子中，切几刀，把姜末和葱末均匀地撒在鱼身上
2、入蒸锅，水开后蒸15分钟左右
3、把鱼汁与姜葱去掉，再铺上新姜片和葱段，淋上一些油
4、上浇酱油、香油、蒜泥末，起锅
翘嘴红鲌煮法
1、将鲌鱼清洗干净，油热后将鱼一面放下入锅中，煎煮2分钟
2、再翻面煎煮2分钟
3、放入葱、姜末、盐、酱油、料酒等调料成汁，水开后调成小火，用汤勺不停地把调料浇在鱼身上，煮约6分钟即可出锅
通过清蒸和煮的方式，翘嘴红鲌口感都非常的不错。不管是喜欢清淡口味还是重口味，都能吃出不一样的味道来。不仅如此，翘嘴红鲌的肉质细嫩，入口即化，营养价值丰富。赶快动手试试吧！
