金针菇，又称银针菇、香菇、秀珍菇等，是一种十分营养的食材。那么金针菇的吃法有哪些呢？
1.清炒金针菇材料：金针菇适量、适量盐做法：先将金针菇用清水洗净，摘去尾部泥沙，沥干水分备用。然后锅烧热放油，放入金针菇，炒熟后加盐即可。
2.金针菇炒肉片材料: 金针菇300克、瘦肉片300克左右、姜、蒜各适量、酱油、料酒、盐、糖、淀粉各适量做法：先将肉片用盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟，然后姜、蒜切末备用。然后再将金针菇用清水洗净，摘去尾部泥沙，沥干水分备用。锅烧热放油，先爆香姜蒜末，然后放入肉片，煸炒变色后，倒入适量酱油、料酒略煮。然后倒入炒熟的金针菇，加盐调味，翻炒均匀即可。
3.金针菇豆腐汤材料：金针菇适量、豆腐一块、瘦肉适量、小葱、姜各适量、盐、胡椒粉等适量做法：瘦肉切片加油煸炒至变色取出，然后把豆腐切成大小一致的块，再将金针菇去尾切段，姜、葱洗净切末。热油放姜葱末煸炒出香味，然后加入瘦肉、豆腐和金针菇，加入适量水，烧开后用小火煮15分钟左右，最后撒入适量盐、胡椒粉即可。
4.金针菇肉丸汤材料：金针菇适量、瘦肉适量、鸡蛋一个、盐、淀粉、香葱适量做法：先把瘦肉搅拌成肉泥，把金针菇切成末，葱切末备用。然后将肉泥加入金针菇末，倒入一个鸡蛋，加入盐、淀粉搅拌均匀，做成肉丸。再将做好的肉丸用水煮至浮起来后，再加入开水烧开，最后倒入调味料和香葱即可。
