青菜豆腐是一道以豆腐和青菜为主要材料的家常菜，可以说是一道美味又健康的佳肴。青菜豆腐不仅口感清香，而且富含多种营养素，如维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等。
青菜豆腐的做法并不复杂，制作过程中也很容易掌握。首先将鲜豆腐切成厚片，青菜切成段，姜蒜切末备用。然后将锅烧热，倒入适量油，将豆腐两面煎至金黄色取出备用。接着倒入适量油，爆香姜蒜末，加入青菜煸炒至变色，再倒入清水，加盖焖煮5分钟。
最后将豆腐片放入锅中，加入适量盐、酱油调味即可。食用时可以将青菜和豆腐同时放入碗中，浇上一勺汤汁，美味可口。
青菜豆腐的营养丰富，豆腐含有高量的植物性蛋白质，而青菜中含有丰富的维生素C、铁、钙等元素，适合各年龄段的人士食用。同时，青菜豆腐的做法特别简单，适合各种场合食用，不管是炒饭、拌面还是热汤面，都可以加入青菜豆腐提升口感和营养。
