对于喜欢中国菜的人来说，大排可谓是一个烹饪艺术，每个地方做法和风味都不尽相同，但都有自己独特的味道和特色。其中，上海红烧大排是一道深受上海食客们喜欢的美食佳肴。
上海红烧大排作为菜肴是上海菜系里的代表之一，它具有香脆可口，口感鲜美，营养丰富的特点。做法也非常简单，首先将口感鲜美的猪排腌制入味，然后煮熟后，再以酱油和糖为代表的上海南糖酱调制出浓郁的酱汁，晾凉后将酱汁煮浓后浇在猪排上面即可。大排在煮之前要切入一些小口，这样酱汁更能渗透入内，口感更加的入味。
上海红烧大排历史悠久，所采用的传统的烹饪方法和秘方，被认为是上海菜系的精髓之一。它不仅仅具有鲜美的味道，更是一个历史的传承，食客除了品尝美食之外，还能够感受到上海传统文化在菜肴传承方面所做出的贡献。
如果想尝试制作上海红烧大排，可以到线下菜市场购买新鲜的猪排，或者在网上购买空运新鲜猪排。接下来，您需要的材料只有这么几样：“猪排、生姜、葱花、红酒、鸡精、酱油、白糖、橄榄油”，而整个烹饪过程的时间在1小时左右，也就是说，制作难度相对而言比较简单。
