鲶鱼炖茄子是一道口感独特、营养丰富、美味可口的家常菜。它材料简单易得，易于操作，让你除了品尝诱人的美味之外，还能得到多种营养物质的补充。
烹制鲶鱼炖茄子需要鲶鱼和茄子这两种主要食材，鲶鱼富含蛋白质和微量元素，茄子含有丰富的膳食纤维和维生素。两者结合在一起，既可口又有营养。
制作鲶鱼炖茄子的方法十分简单。将鲶鱼清洗干净，切成块状备用，茄子切为长条状，姜蒜切碎。
接下来就可以开始烹制了：先用油爆香姜蒜，再加入鲶鱼块略煎一下，加入适量的料酒和水，再把茄条铺在鱼肉上，最后加盐和适量的调味料，焖煮20分钟即可。
这道鲶鱼炖茄子，营养丰富，口感鲜美，是夏秋季的上乘佳肴。快来试试吧！
