茶道六君子，是指：香、膻、苦、酸、辣、甘。在品茶之时，有六味分别对应六种境界。在茶艺之路上，也正是通过品味不同风味的茶，从而达到心境的升华。
首先是香。香指的是茶叶的清香，茶叶香气的高下也是考核茶叶品质的标准。喝到香气四溢之茶，会让人情不自禁地敞开心扉，放松身心。紧接着，是膻。膻指茶叶中的苦涩味，这也是品质优良的茶叶所应该具备的特点，同时，苦味也会让人的思维更为清晰。再来是苦。在茶叶中，苦味往往与香味相辅相成，一种甘熟的香气，往往具有微苦的口感。接下来是酸，酸味也是伴随着苦涩味和甘香味，淡淡地留在口中，让人愉悦。
最后，是辣和甘。辣味指的是茶叶的辛辣感，给人带来一种清新的感觉。而甘指的是茶叶的甜味，这也是很多茶叶中所特有的。用甜味来降低苦味和涩味，适度地增加甜味，会让人感到愉悦和平和。
