鉴赏石，顾名思义，既可作为花园、景观、盆景、艺术品的装饰质料，也可用于室内花卉盆景的制作。以石为靠山，通过根、茎、枝、叶、花、果等植物构建出千姿百态的景观，映衬出石的纹理、圆润、细腻，使之加倍生动、厚实、富有条理感。
监利石、太湖石、黄龙山石等是海内对照知名的鉴赏石材，其中太湖石更是石材中的名品，代表着中国传统文化的精髓。太湖石亦称假山石，源自于中国江苏、浙江、安徽的太湖区域，是天下名石之一。其颜色厚实，结构庞大，经常形成如山峦、如水流、如岩洞、如树木、如草花之类的非通例造形。太湖石常以假山的形式应用于庭园与景观之中，其韵味深邃，寓意高远。
