干锅牛蛙是一道很常见的川菜，口感麻辣香辣， 香气四溢，深受爱好川菜的人们喜爱。下面我们就来一起了解一下干锅牛蛙的做法。
材料：
- 新鲜的牛蛙500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜蒜适量
- 洋葱半个
- 葱段适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 植物油适量
做法：
- 牛蛙去皮，清洗干净，切成均匀的块状备用。
- 中火将锅烧热，放入植物油烧热后，放入葱姜蒜爆香。干辣椒，花椒味道更香，所以需要用油爆炒出香味。
- 接着将切好的洋葱放入锅中炒出香味。
- 放入豆瓣酱和酱油，再加入味精，盐，料酒，白糖。小火烧一会儿，全部材料搅拌均匀。
- 将切好的牛蛙放入锅中，用中小火煮熟，并不断搅拌，慢慢地牛蛙析出的肉汁和之前的调料搅拌在一起，这样口感会更入味。
- 最后，放入葱段烹调 ，可以提高干锅牛蛙的色和香味。
