鲷鱼烧，一种源于日本的小吃，在中国已经有了很高的人气。这种小吃通常由饼干状的面皮和内部填充物组成，起源于20世纪40年代的日本广岛市，后因在JR铁路、便利店等场所的极大普及，逐渐成为日本和海外的食品文化代表之一。
鲷鱼烧的面皮颜色金黄鲜亮、外皮松软、内皮细腻。它的内层是填充物，它与传统中式点心的口感不同，在构造、口感和馅料上稍有区别。鲷鱼烧的馅料多种多样，除了普通的蛋黄或豆沙馅外，还有其他像猪肉、鸡肉和牛肉等肉类馅料，并加入了各种配料，又像豆腐、韭菜、辣味和咖喱等。
在中国开展鲷鱼烧业务的很多餐厅以卖传统和口感较轻的鲷鱼烧为主，但照顾中国消费者的口味，也尝试着加入了新颖口味的鲷鱼烧。为了更好的吸引顾客，很多餐厅也会在鲷鱼烧上添加各种各样的酱汁和佐料。
如果你还没有尝试过这种小吃，不妨去餐厅试试，客人也可以自己在家里做。在互联网上，有很多关于如何制作鲷鱼烧的视频教程，方便了很多人在家做自己喜欢的口味。
