西安肉夹馍是中国传统的小吃之一，是陕西省的特色美食之一，具有浓郁的陕西特色。
西安肉夹馍常常被称为“何师傅的肉夹馍”，在中国其知名度非常高，可以说是西安特色小吃中的代表，为陕西的美食文化做出了巨大的贡献。
西安肉夹馍的特色是馍皮薄而韧，馍中夹入以牛肉、猪肉为主材质的调料，如大葱、花椒、辣椒面等。香辣可口，食之后回味无穷。
西安肉夹馍还是一个非常有文化内涵的美食。一些具有历史和文化背景的餐饮店铺在制作肉夹馍的方法和食材上也进行了一些创新和发展，创造出了各自的特色，以迎合越来越苛刻的消费者口味。
同时，西安肉夹馍的吃法也非常有特色，通常会先用牛肉泡出汤来，然后将汤倒入一个小碗中，再用馍将泡出牛肉汤的肉夹起来，最后可以将肉夹馍在小碗里的牛肉汤中轻轻蘸一下，再放入嘴里一起享用，非常美味。
