龙眼是一种夏日常见的热带水果，而龙眼肉则是指用开水烫熟后的龙眼果肉。许多人不知道的是，龙眼肉原本并不是川菜里的常见食材，它是怎样进入川菜领域的呢？
相传将龙眼肉应用于川菜，要归功于一位川菜大师任氏，他是著名的攻沙大师，依附深挚的烹饪功底和开创性的身手，将川菜推向了巅峰。
以前，暖锅里最常见的是牛肉和羊肉，这些传统的暖锅质料让人以为口感单调，需要有人创新刷新。任氏就在这样的靠山下，实验创新推出了烫龙眼肉的暖锅，这一菜品马上获得了普遍的迎接和洽评，从而乐成地将龙眼肉引入了川菜的局限。
随着时间的流逝，人们一直地对这个菜品举行改善和创新，如将龙眼肉与豆皮、木耳、蒲瓜等食材搭配烫食，让暖锅口感加倍鲜美。现在，再看川菜暖锅的菜单，烫龙眼肉已经成为了人们心目中不行或缺的菜品之一，它的口感厚实细腻，是许多食客心目中必点菜品之一。
