腊八蒜是冬季进补的首选佳品,含有丰富的天然抗生素和抗氧物质,可以有效提高免疫力。
下面小编教大家手把手教你腊八蒜的制作方法:
- 1.选购优质蒜,外皮干净,鳞茎饱满,没有折损和生长过度。
- 2.洗净蒜头,在切掉根部后,顺着切口顶部切掉蒜皮的一层,不能切到蒜头肉中间去,这样就可以将多余的蒜皮全部去掉。
- 3.连皮用橄榄油或色拉油抹匀后,再放到大碗中腌制35分钟左右,腌制时间不宜过长,以免油渗入蒜肉导致口感变差。
- 4.将腌制好的蒜头摆放在晾网声,在阴凉通风处晒约40天,也可用烤箱进行腌制,选用150—180摄氏度烘烤1到2小时即可。
- 5.蒜头晾干后,采用食用盐进行存放,将蒜头与食用盐均衡混合放入密闭的瓶子中,每盛放一层食用盐直至放满后密封口。
PS:煮粥、烤肉、炖煮用腊八蒜,口感丰富,回味悠长,也具有预防感冒、提高免疫力的功效哦~