每次路过小吃摊时，烧烤摊上的玉筋鱼总是吸引你的眼球。或许，你会深深地被它诱人的外表所吸引，而忽略了它独特的美味。
其实，名为玉筋鱼的这种小鱼，肉质鲜美，富含蛋白质和钙质，营养价值极高。加上它的口感细腻，更是让人久久难忘。
不妨换个吃法，来一条焦糖香脆的玉筋鱼。首先用清水将鱼洗净，晾干后切成条状。在搅拌盆中加入鸡蛋、生粉、孜然粉、姜米、葱花等调料，搅拌均匀后将玉筋鱼条裹上淀粉糊，待油锅加热后，放入油中炸至金黄色。
另起锅，倒入白糖炒至溶化，加入姜汁、酱油、料酒等调味料，然后放入炸好的玉筋鱼条，翻炒几下，让鱼条均匀的裹上焦糖。将焦糖香脆玉筋鱼装盘，配上炒饭或啤酒，就可以开吃啦！
