近年来，随着日本、韩国等国家餐饮文化的不断推广，越来越多的人开始接受不同国家的菜系和口感，香菇肥牛就是其中比较流行的一种。香菇肥牛是综合性荤菜，口感细腻嫩滑，肥牛炖至十分软烂，搭配香菇入味，让人垂涎欲滴。
制作香菇肥牛的关键在于火候和配料的选择，下面是香菇肥牛的制作诀窍：
1. 肥牛选取
最好选用颜色红润、肉质细嫩的肥牛肉，切肉时尽量切薄。
2. 香菇选取
选用新鲜的、颜色较浅的香菇，去蒂切薄片状。
3. 调料
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜，可搭配口味自由调整。
4. 烹饪技巧
先热锅冷油，葱姜蒜香锅后加入肥牛快炒，加料酒去腥味后加香菇。后放入鸡精、盐、老抽、生抽，不停翻炒至入味即可。
制作完成后，香菇汁和肥牛的汁液融合在一起，更加诱人食欲，无论是搭配米饭或者自带面食都可以，简单易学，众口难调的家庭料理就从香菇肥牛开始。
