【食材】：鸡胗250克、尖椒2个、干辣椒数个、生姜2小块、洋葱1个、蒜3瓣、香葱数根、花生油适量
【配料】：盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、料酒、白糖、鸡精、清水
【做法】：
1. 鸡胗洗净掏干净泥沙，焯水去除腥味，切成薄片。
2. 干辣椒切段备用。尖椒切丝，姜切成末，蒜切片，洋葱切丝，香葱备用。
3. 热锅凉油，下姜蒜煸炒出香味，加入鸡胗和一大勺料酒炒至稍微变色。
4. 加入洋葱和尖椒丝，炒至八成熟，先盛出备用。
5. 再用同一锅热油，爆香干辣椒和花椒粉，加入炒好的鸡胗和蔬菜。
6. 调入适量清水，大火收汁，依次加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖和鸡精调味，颠翻均匀，让鸡胗入味。
7. 最后加入香葱，出锅前再煸炒一下即可。
8. 把鸡胗和蔬菜的颜色和口感都调制得恰到好处，加上细腻多汁的口感和爽辣醇香的味道，真的是一道多吃不腻的美食！
【图片】
